カフェインレス　エチオピア　シダモ　240g　中深煎り

※基本的には豆のまま発送しております。粉をご希望の方は備考欄にご記入ください。

エチオピアのカフェインレスコーヒーです。
バニラやオレンジの華やかな香りをしっかり感じる事ができます。
美味しいカフェインレスをお探しの方は是非お試しください。

生産国　エチオピア
標　高　2000m前後
エリア　南部諸民族州シダモ地区
品　種　原生品種
農園名　周辺の小規模農家による集積ロット
生産処理　フリーウォッシュド
生産者　メキシコDescamexにてデカフェ処理
備考欄　マウンテンウォーター式

エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。
原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、
昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。
完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、
他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。

1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

※基本的には豆のまま発送しております。粉をご希望の方は備考欄にご記入ください。